Летний крамбл с нектаринами

Крамбл всегда прекрасен.

Хрустящий сладкий штрейзель и сочные  карамелизированные фрукты.

Это самый простой десерт в мире!

Отлично подходит для летних дождей и шариков мороженного.

Проще только купить :)

Для стандартной формы тебе понадобится:

50 гр масла

50 гр сахара

100 гр муки

5-6 нектаринов

Делай так:

50 гр масла, 50 гр сахара и 100 гр муки перетри руками в крошку.

В форму выложи нектарины, порезанные ломтиками, присыпь сахаром и посыпь крошкой.

Выпекай 30 минут при 180 градусах.

Готово!

Профитроли с кремом "Патисьер".

Одни из любимых пирожных.
Так же можно встретить под названием "Шу".

Хрустящий шарик с нежным кремом.

Такие пирожные очень круты охлажденными.

Тебе потребуется:

1 стакан воды

1 стакан муки+ 3 ст. ложки

100 гр масла

6 яиц

500 мл молока

2\3 стакана сахара

Делай так:

Вскипяти в кастрюльке 1 стакан воды.

 В кипящую воду положи 100 гр сливочного масла и дай ему раствориться. 

Уменьши огонь до минимума и  всыпь 1 стакана муки.

Непрерывно и интенсивно мешай тесто деревянной ложкой,

пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.

Сними с огня и оставь остывать на 10 минут.

По одному вбей в тесто 4 яйца.

Тщательно вымеси тесто.

Максимально нагрей духовку.

На противень выкладывай по столовой ложке теста, оставляя достаточно места между порциями.

Поставь в нагретую до максимума духовку и выпекай 10 минут. 

Затем убавь температуру до 160 и выпекай еще 15 минут. 

(Если в твоей духовке нет такого тщательного разграничения температур, 

просто выпекай на режиме послабее максимального.

Приготовь крем:

В кастрюльке взбей 2 яйца с 2\3 стакана сахара.

Просей туда 3 ст. ложки муки и снова взбей.

Поставь кастрюлю на слабый огонь и непрерывно помешивая, нагревай крем.

Можешь добавить в него немного ванили.

После загустения

 (на это потребуется примерно 7-10 минут)

сними крем с огня и остуди.

 Срежь у профитролей верхушки и начини их охлажденным кремом.

Готово!

Это большая победа для тебя, если все удалось, удачи :)

Шоколадная коврижка от Джейми Оливера

Насыщенный шоколадный вкус.
Кисло-сладкая сушеная вишня и аромат хрустящего фундука.

Отлично, Джейми, спасибо !

Взбей 2 яйца с половиной стакана сахара. Добавь 100 гр сливочного масла комнатной температуры, щепотку соли, 2 ст. ложки муки и 1\2 ч. л. разрыхлителя.

Снова взбей.

Шоколад мелко поруби.

В тесто всыпь 3 ст. ложки какао и измельченный шоколад, фундук и сушеную вишню.

Тщательно перемешай тесто.

Лист бумаги для выпечки скомкай и намочи под струей воды.

Стряхни лишнюю жидкость и разверни бумагу.

Распредели бумагу по форме.

Выложи тесто в форму.

Выпекай 15 минут при 200 градусах. 

Не пересушивай коврижку, 15 минут достаточно. 

Не забудь остудить.

Овощной пирог с сыром и базиликом

О, он потрясающий.

Тонкое ароматное тесто, свежий сыр. 

Сладковатый красный лук и поджаренные грибы.

Пряный базилик.

И-де-аль-но.

150 гр сливочного масла комнатной температуры смешай с 1 яйцом.

Добавь 1,5 стакана муки, щепотку карри и любимых специй.

Руками вымеси тесто.

Сформируй из теста лепешку, оберни пленкой и убери в холодильник на полчаса.

Обжарь свои любимые грибы.

Красный лук нарежь кольцами и слегка обжарь.

Помидоры нарежь как тебе хочется.

Раскатай тесто на пергаменте для выпечки.

По раскатанному тесте распредели 200 гр творожного сыра.

(Можешь использовать и просто творог, смешанный с каплей растительного масла и щепоткой любимых специй и соли)

Выложи томаты, лук, грибы.

Сверху добавь немного растительного масла.

Листочки базилика смажь маслом и положи сверху.

Выпекай 25 минут при 200 градусах.

Вку-у-у-усно.

Творожный абрикосовый торт

Классный!

Нежный и симпатичный.

Воздушный крем и сочные абрикосы.

Вкусно! 

Бисквит.

Разбей в миску 4 яйца.

Взбивай на средней скорости 5 минут.

Добавь 160 гр сахара.

Взбивай еще 5 минут.

Всыпь 180 гр муки, чайную ложку разрыхлителя и снова взбей, но немного.

Влей 3 столовые ложки кипятка и 3 ст ложки растительного масла.

Взбей еще чуть-чуть.

Вылей тесто в смазанную маслом форму и выпекай 30-35 минут при 180 градусах.

Обязательно проверь, пропеклось ли тесто.

Для этого проткни его зубочисткой и посмотри, не осталось ли на ней теста.

Если зубочистка вышла сухой, бисквит готов.

Крем.

В миске взбей 400 грамм мягкого творога, постепенно добавляй к нему 200 гр мягкого(!) сливочного масла и 100 гр сахарной пудры.

Остывший бисквит острым ножом разрежь на две половины.

Выложи на первый корж щедрую порцию крема и разровняй.

Сверху выложи консервированные абрикосы.

(Обязательно слей лишнюю жидкость из абрикосов)

Сверху положи второй корж и слегка прижми.

Выложи оставшийся крем сверху и разровняй.

Готово.

Летняя грейпфрутовая галета

Аналогична яблочной.

Галеты- это пироги из песочного теста , которые можно приготовить с любой начинкой.

Прекрасно подходят фрукты и ягоды, немного шоколада или карамель.

Нежный творог с ванилью или сливочный сыр с сухофруктами.

Отлично подходит для пикника или вечернего чая. 

Грейфрутовая выпечка - это интересно.

Классная.

В миске смешай 100 гр мягкого сливочного масла, 50 гр сахара и 200 гр муки.

Замеси тесто руками.

Сформируй из него лепешку, оберни пленкой и убери в холодильник на 30 минут.

Груйпфрут очисти, нарежь мякоть ломтиками без пленок.

На столе расстели лист пергамента для выпечки.

Сверху выложи охлажденное тесто и раскатай.

Бумагу с тестом перемести в форму для выпечки.

Выложи ломтики грепфута на тесто.

Загни края теста на начинку.

Слегка присыпь сахаром.

Выпекай 30 минут при 180 градусах до румяности.

Теплая яблочная галета

Она стала классикой на моем столе.

Уютная, ароматная домашняя.

А еще ее очень легко приготовить.

Немного старания, немного терпения.
И побольше вдохновения.

100 гр мягкого сливочного масла смешай с 50 гр сахара и 200 гр муки.

Вымеси тесто руками.

Сформируй из получившегося теста лепешку.

Оберни её пленкой и убери в холодильник на полчаса.

Очисти 3 яблока и порежь тонкими ломтиками.

На стол положи лист пергамента для выпечки.

Раскатай тесто прямо на бумаге.

( Это упростит тебе задачу перемещения теста в форму )

Рапредели бумагу с тестом в форме.

Выложи ломтики яблок на тесто.

 Немного небрежно загни края теста на яблоки.

Три маленьких кусочка сливочного масла выложи на яблоки.

Немного присыпь сахаром.

Галета выпекается 30-35 минут при 180 градусах.

До золотистого оттенка.

Очень вкусно.

Шоколадный трюфель

Осторожно, легко тает в руках.

Максимально нежный десерт.

Очень вкусно.

Если добавить орешков, можно растаять быстрее, чем сам трюфель.

Поломай или поруби 2 плитки качественного горького шоколада на мелкие кусочки.

Чем качественнее шоколад, тем вкуснее трюфели.

Положи шоколад в миску или глубокую тарелку.

Доведи до кипения половину чашки (125 мл) сливок 33% жирности. 

Залей горячими сливками шоколад и накрой пленкой или фольгой.

Оставь шоколад со сливками на 10 минут.

Хорошенько взбей венчиком получившуюся массу.

Убери миску со сладкой пастой в морозилку на 20-30 минут.

Ложкой собирая шоколадную массу, сформируй кусочки-шарики.

Выложи на тарелку и снова убери в морозилку на 15 минут.

Сформируй из кусочков шарики.

Обваляй в какао-порошке или рубленых орехах.

Вку-у-усно.

Парижская шарлотка

В странах СНГ шарлоткой давно называют бисквит с яблоками.

Изначально, шарлотка появилась в Париже и пеклась из вымоченного в молоке или яичной смеси хлеба с начинкой из фруктов или крема.

Любопытно?

Попробуйте приготовить и ни разу не пожалеете.

Это очень вкусно. 

И не нужно тратить время на приготовление теста.

Горсть изюма промой, залей кипятком, накрой тарелочкой или крышкой и оставь на 5-10 минут для распаривания.

Очисти 2 яблока от кожуры и сердцевины.

Нарежь тонкими ломтиками.

В сковороде разогрей чайную ложку сливочного масла, добавь 2 столовые ложки сахара и немного прогрей. (Около 3 минут)

В сковороду выложи ломтики яблок, добавь изюм.

Накрой сковороду крышкой и туши на медленном огне 10 минут, изредка помешивая.

Форму смажь маслом или застели бумагой для выпечки.

Я всегда использую бумагу для выпечки, благодаря этому, пироги не пригорают и легко извлекаются из любой формы.

Батон нарежь ломтиками не больше 1,5 см толщиной.

Срежь корки с каждого ломтика.

В миске взбей вилкой стакан молока с 2 яйцами и половиной стакана сахара.

Окунай каждый ломтик хлеба в яично-молочную смесь и выкладывай на дно формы.

Выложи и на бока формы, сформировав бортики.

На слой вымоченного хлеба выложи яблоки с изюмом.

Сверху снова выложи слой вымоченного в яично-молочно-сахарной смеси хлеба.

Обильно смажь верхний слой растопленным сливочным маслом и посыпь сахаром.

Выпекай шарлотку 40 минут при 180 градусах.

Невероятная еда.

Булочки с корицей и сливочным кремом

Это просто ве-ли-ко-леп-но !

Кроме шуток.

Нежная мякоть булочек с ароматной корицей и теплым сладким сливочным тестом.

Эстетически perfetto.

10 гр сухих дрожжей (или 30 гр свежих) размешай в 125 мл теплой воды с чайной ложкой сахара.

Оставь на 5 минут.

125 мл молока влей в кастрюльку, добавь 100 гр масла, порезанного на кусочки.

Нагревай молоко на медленном огне до растворения масла.

Немного остуди молоко, оно не должно быть горячим.

Разведенные дрожжи снова тщательно перемешай.

Добавь к ним одно яйцо и два желтка, щепотку соли, 50 гр сахара.

Перемешай венчиком до однородности.

Добавь остывшее до теплого состояния молоко с маслом.

Снова перемешай.

Всыпь сначала 450 гр муки и тщательно вымеси тесто ложкой.

Затем добавляя постепенно оставшиеся 200 грамм муки, замеси тесто. 

Оно должно слегка прилипать к рукам.

Если прилипает сильно - добавь еще 1-2 столовые ложки муки.

Смажь руки растительным маслом и слегка примни тесто.

Положи его в миску или кастрюлю повыше, накрой пленкой и полотенцем.

Убери на 30 минут в теплое место.

Я убрала в шкафчик.

Присыпь стол мукой.

Разогрей духовку до 180 градусов.

Раскатай тесто в прямоугольник примерно 30 см ширины и 40 см длины.

Смешай 120 гр сахара и 3 ч.л. корицы.

Смажь раскатанное тесто 50 гр сливочного масла комнатной температуры.

Посыпь смесью сахара и корицы.

Начиная с ШИРОКОГО, то есть 40 сантиметрового края скатай рулет.

То есть выбери тот край, благодаря которому рулет выйдет длиннее.

Порежь рулет на 12-13 частей.

Форму смажь маслом и выложи по кругу сегменты рулета.

Выпекай 25-30 минут.

Взбей 100 гр сливочного сыра с ложкой сливок или молока и чайной ложкой меда.

Полей этим кремом горячие булочки.

Сочный лимонный кекс

Очень вкусный сочный кекс с лимонной кислинкой и мягким-мягким тестом.

Весенняя выпечка! 

Марта Стюарт знает своё дело.

А мое дело - дополнять рецепты и вносить свой штрих, адаптируя к содержимому кухонных шкафчиков и холодильника.

Взбей вилкой 5 столовые ложки растительного масла и 100 грамм сахара.

Добавь 2 яйца и снова взбей вилкой.

Добавь щепотку соли и 1\4 стакана молока.

(Можешь заменить молоко кефиром, ряженкой или соком.)

Взбей.

Добавь цедру одного лимона.

Постепенно добавляй муку и взбивай тесто.

Выложи тесто в смазанную маслом форму (предпочтительно продолговатую).

Выпекай приблизительно 35 минут при 180 градусах.

Три столовые ложки лимонного сока смешай с 50 граммами сахара до растворения.

Полей этим соком горячий кекс.

Оставь на 10 минут остывать и пропитываться.

Готово.

Вку-у-сно!

Простой ягодный пирог

Простой.
Ягодный.

Как ни странно, пирог.

Вкусный, нечего бояться.

Взбей 3 яйца со 150 гр сахара до пышности.

Добавь разрыхлитель.

Постепенно добавляя муку, взбивай.

Добавь ягоды в тесто и перемешай.

Форму смажь маслом, присыпь мукой и выложи в нее тесто.

Выпекай 35-40 минут при 180 градусах 

ДО СУХОЙ ЗУБОЧИСТКИ

Блины без молока

Если вам не по вкусу наедаться жирными блинами на масленицу.

Легче, тоньше.

С едва уловимым фруктовым ароматом.
Просты.

Взбей 2 яйца, щепотку соли, ложку сахара и ложку растопленного сливочного или растительного масла.

Добавь 2 стакана сока и 1 стакан воды. 

ВАЖНО: если сока у тебя нет, это могут быть просто 3 стакана воды. С тем же успехом, можешь заменить сок сывороткой "Актуаль".

Взбей.

Постепенно добавляй в жидкость муку, непрерывно взбивая тесто венчиком или вилкой.

Разогрей сковороду.

Слегка смажь ее растительным маслом.

На разогретую сковороду выливай по 3\4 половника теста и вращая сковороду распределяй его по поверхности.

Обжарь блин с двух сторон до румяности.

Не требуют дополнительного добавления масла.

Если блины пригорают, чуть убавь огонь.

Сливочный чизкейк с маскарпоне

Традиционный чизкейк готовят со сливочным сыром Филадельфия.
А я использовала маскарпоне.

Знаете, это очень вкусно.

И сытно.

Подойдет для угощения большой компании друзей.

Классный !
И как всегда нежный.

300 грамм печенья, вроде "Юбилейного" измельчи в крошку.

Для этого можешь растолочь толкушкой, измельчить в блендере, завернуть пакет с печеньем в полотенце и раскатать скалкой.

Смешай печенье со 150 граммами растопленного сливочного масла.

Хорошенько вымешай получившееся тесто.

Форму смажь маслом и выложи крошку с маслом.

Равномерно распредели тесто по форме, сделай высокие бортики.

В миске взбей 500 гр маскарпоне, 350 гр жирной сметаны и 0,5 стакана сахара.

По одному вбивай яйца, не прекращая взбивать.

Если твоя форма разъемная, снаружи обмотай ее фольгой в три слоя, чтобы тесто не вытекло.

Вылей сливочную начинку в форму с тестом.

Поставь форму с чизкейком в противень или форму большего размера.

Налей во вторую, большую форму, воду так, чтобы она доставала до середины формы.

Разогрей духовку до 160 градусов.

Отправь чизкейк в духовку РОВНО НА ОДИН ЧАС.

И не открывай духовку до истечения времени.

Когда час пройдет, выключи газ и оставь чизкейк в духовке до полного остывания.

После этого отправь форму с чизкейком в холодильник на 6-8 часов.

Го-то-во.

Наслаждайся.

 Только в одиночку с ним все равно не справиться.

Вкусно.

Сливочный торт с шоколадным ганашем

Если кажется сложным в приготовлении, это иллюзия.

Стоит только начать...

Традиционно вкусный и нежный.

И конечно шоколадный.

Взбей 4 яйца со стаканом сахара.

Когда масса увеличится вдвое, постепенно начни добавлять 1 стакан муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, продолжая взбивать.

Аккуратно выложи получившееся тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Бисквит выпекается 50-60 минут при 170 градусах.

Осторожно : не заглядывай в духовку раньше, чем пройдет 30 минут с начала выпекания!

Ганаш (фр. ganache) - это сливочно-шоколадный крем.

200 гр шоколада мелко поруби и положи в миску.

250 мл сливок 33-35% налей в кастрюльку и доведи до кипения.

Залей кипящими сливками шоколад.

Отставь в сторону на 5 минут.

Взбей получившийся крем венчиком и остуди, он станет еще гуще.

250 мл сливок взбей с 4 столовыми лодками сахарной пудры и отправь на 10 минут в холодильник.

Острым длинным ножом разрежь бисквит пополам.

Выложи на первый корж 3\4 взбитых сливок.

Разровняй лопаткой или ложкой.

Сверху положи вторую часть бисквита.

Промажь оставшейся 1\4 сливок и разровняй.

Сверху выкладывай шоколадный ганаш и выравнивай лопаткой или ложкой.

Готово.

И очень вкусно.

Оставь торт на пару часов пропитываться.

Или немедленно отрежь себе кусочек.

Яблочный пай

Переосмысленный вариант пирога от Марты Стюарт, признанного классическим.

Тонкая хрустящая корочка и сочная начинка.

Вкусно-вкусно.

Осторожно: съедается слишком быстро.

Смешай 100 гр сливочного масла комнатной температуры, 200 гр муки и 100 гр сахара.

Перетри руками в крошку. 

Влей 1 ст ложку холодной воды.

Замеси тесто.

Сформируй из теста лепешку и отправь в холодильник на 30 минут.

Яблоки очисти от кожуры и нарежь кубиками.

Выложи яблоки в кастрюльку, добавь 1 ст. ложку сахара и немного лимонного сока

( можешь обойтись и без лимонного сока ).

Туши на огне около 10 минут.

Форму застели пергаментом.

3\4 теста раскатай и выложи в форму.

На тесто выложи яблоки.

1\4 теста раскатай и накрой им яблоки.

Защипи края.

В таком виде отправь форму с сырым пирогом в морозилку на полчаса.

Сделай три надреза на крышечке пирога.

Выпекай пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Или до румяности.

Нежный пирог со сливами

Получается даже у тех, кто только начинает готовить и боится ошибиться.

Отличный пирог, нежный.

Мягкий бисквит и тающие дольки кисло-сладкой сливы.

Взбей 3 яйца со стаканом сахара добела.

Добавь чайную ложку разрыхлителя, 2 столовые ложки сливок или сметаны.

Всыпь полтора стакана муки.

Тщательно перемешай.

Вылей тесто в смазанную маслом и накрытую пергаментом форму.

Утопи в тесте сливы, порезанные на половинки.

 ( Можешь использовать замороженные. )

Ежевичный тарт

Я нежно люблю выпечку с ягодами.
И этот тарт прекрасен.

Кисло-сладкая ежевика, мягкое суфле и сливочный соус, чуть прогретый от тепла самого пирога.

Радость.

Смешай 250 гр муки с 50 гр сахара и 100 гр сливочного масла до состояния крошки.

Сделай из крошки горку, а в ней - углубление.

В углубление вылей 1 желток и 50 мл холодной воды.

Замеси тесто.

Сформируй из теста шар, заверни в пленку и убери в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатай и выложи в смазанную маслом и присыпанную мукой, форму. 

Обрежь лишнее тесто по краям.

На тесто выложи ягоды и присыпь столовой ложкой сахара.

 ( Если используешь замороженные - НЕ размораживай.)

Взбей 1 стакан кефира со 100 гр сахара и 4 ст.л муки.

Залей ягоды в форме этой смесью.

Выпекай пирог 50 минут при 180 градусах.

Для соуса взбей  5 ст. л сметаны или жирных сливок со столовой ложкой сахарной пудры.

Можно обойтись и без соуса.

Цветаевский пирог

Мои посты изобилуют всеми оттенками "потрясающего", "изумительного" и "безумно вкусного".
И ведь это не просто так.

Что-то нежно-сливочное, свежее.

Легкая начинка, напоминающая суфле. Стоит того, чтобы приготовить.

Натри на крупной тёрке 150 грамм ледяного сливочного масла, добавь 1,5 стакана муки, полстакана кефира и половину чайной ложки соды.

Замеси руками тесто.

Меси, пока тесто не начнет отлипать от рук

(при необходимости просто добавь муки). 

Духовка на 200 градусов.

Тесто раскатай и распредели по форме, 

смазанной сливочным маслом и накрытой пергаментом.

В отдельной миске взбей стакан кефира, 4 столовые ложки муки,

1 яйцо и 1 стакан сахара.

На дно формы выложи очищенные от кожуры и нарезанные тонкими лепестками яблоки 

(персики или абрикосы сделают этот пирог и вовсе божественным, 

жаль, что их не найти в феврале).

Фрукты в основе залей подготовленной смесью.

Пирог выпекается 50 минут.

Проткни начинку зубочисткой, если внутри она не жидкая - готово.

Остуди пирог.

На следующий день он станет еще вкуснее, 

так как начинка окончательно застынет.

Яблочный крамбл

Наверное, это самый вкусный десерт в мире.

Пит Доэрти шутил, что когда  у него заканчиваются наркотики, он употребляет крамбл.

И его можно понять.

Идеален со свежими персиками или замороженными ягодами.

А с яблоками просто и вкусно.

Легче лёгкого.

Для приготовления крамбла нужны фрукты, которые нужно нарезать ломтиками, или ягоды.

Выкладываем нашу начинку в смазанную маслом форму.

Делаем крошку из муки, сливочного масла комнатной температуры и сахара

в пропорциях 2:1:1.

То есть, для большой формы 22-25 см, понадобится 120 гр муки, 60 гр масла и 60 гр сахара.

В крошку можно добавить рубленные орехи, семечки или овсяные хлопья.

Равномерно распредели крошку поверх начинки.

Выпекай крамбл до золотистой корочки.

Примерно 25 минут при 200 градусах.

Сверху полей соусом или положи кусочек мороженого.

Очень вкусно.

Очень.

Яблочный пирог с бананом

В меру мягкая песочная основа и нежная начинка.

Ароматная сладость банана с корицей и теплых яблок.

Замечательный пирог.

Очень зимний.

250 грамм муки смешай со 100 граммами сахара.

Добавь 100 грамм сливочного масла комнатной температуры и перетри в крошку.

Сделай в крошке углубление и вылей в него желток и 50 мл холодной воды.

Замешай тесто.

Заверни его в плену и убери на 30 минут в холодильник.

2 яблока очисти от кожуры, порежь ломтиками, добавь 20 гр сливочного масла, 40 гр сахара и ложку корицы.

Прогревай яблоки на плите около 10 минут.

Присыпь стол мукой, раскатай тесто. 

Выложи в смазанную маслом форму, обрежь края, проткни вилкой в нескольких местах.

На тесто положи лист пергамента, а сверху  насыпь фасоль.

Выпекай песочную основу 20 минут при температуре 180 градусов.

На готовую основу выложи яблоки, добавь нарезанный ломтиками банан.

Смешай 1 взбитое яйцо с 20 гр сахара и 30 гр растопленного сливочного масла.

Залей получившейся смесью пирог.

Выпекай еще 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Простой яблочный пирог

Легко готовится.

Для тех, у кого не получается приготовить что-то вкусное.

Этот получится.

Мягкий, воздушный, с  хрустящей корочкой.

Я подаю со сливочным ванильным соусом.
Очень вкусный.

Взбей 3 яйца со стаканом сахара.

Продолжая взбивать, постепенно добавляй муку и разрыхлитель.

2 яблока очисти от кожуры и нарежь ломтиками.

Форму смажь маслом.

Вылей половину теста.

Выложи ломтики яблока.

Вылей вторую часть теста.

Снова выложи яблоки.

Пирог выпекается 40-45 минут при 180 градусах.

Чизкейк из рикотты

Снова мои любимые нежные десерты.

Традиционный чизкейк готовится с сыром Филадельфия
В Италии для этого используют и рикотту.
Очень сытный, как и любой чизкейк.

Шоколадная основа и воздушная сливочная начинка.

Определенно подходящий десерт для любого времени года, но для зимы-особенно.

Взбей 45 гр сливочного масла комнатной температуры 

с тремя столовыми ложками сахара и 3 ст. ложками какао.

Добавь 1 яйцо и снова взбей. 

Всыпь стакан муки и руками сформируй шар из теста.

 Отправь в холодильник на 30 минут.

500 гр рикотты взбей с 3\4 стакана сахара и 3 яйцами.

(На этом этапе ты можешь добавить лимонную цедру и лимонный сок, ванилин или корицу для ароматизации начинки.)

Разогрей духовку до 180 градусов.

Распредели тесто пальцами по форме. 

Наколи вилкой в нескольких местах.

На тесто положи лист пергамента и насыпь фасоль или крупу(нам нужен груз).

Поставь в духовку на 15 минут.

Извлеки пергамент и снова поставь форму с тестом на 15 минут в духовку.

Выложи начинку на тесто и отправь в духовку, убавив температуру до 170 градусов.

Выпекай чизкейк час.

Затем оставь остывать в приоткрытой духовке.

Готовый чизкейк отправь в холодильник не менее, чем на 4 часа.

Готово.

Сверху присыпь чизкейк какао или сахарной пудрой.

Очень шоколадные брауни

Действительно очень шоколадные.
Нежные и вкусные.

Правильный выбор для поднятия настроения или угощения друзей.

А то и родителей.

Очень вкусно. 

 125 гр сливочного масла комнатной температуры взбить с 150 гр сахара до пышной белой массы.

Вбить по одному  3 яйца, продолжая взбивать.

Всыпать полстакана какао, взбить.

Добавить половину чайной ложки соли, 200 гр муки. 
Перемешать.

Вылить тесто в форму, смазанную маслом.

Брауни выпекаются 30-35 минут при температуре 175 градусов.

Важно: брауни готовы, когда появилась корочка, но внутри они еще жидковато,

то есть, если воткнуть зубочистку, она выйдет с мягкими следами бисквита.

Растопить плитку шоколада со столовой ложкой сливочного масла или сливок.

Вылить на остывшие брауни и равномерно распределить.

Обязательно остуди брауни перед подачей на стол, чтобы начинка приобрела нужную констистенцию.